ዝቅተኛ ኪሳራ ማለት በስራው ውስጥ ችግር አለ ማለት ሊሆን ይችላል፣ ከጠቅላላው ሂደት ጀምሮ አዲስ የኪሳራ ቁጥጥር

በትኩስ ምግብ አሰራር ውስጥ ያለው የኪሳራ ቁጥጥር በመሠረታዊነት የንፁህ ምግብ አካባቢ አጠቃላይ የአስተዳደር ደረጃን ያንፀባርቃል። ጥሩ የአስተዳደር ቡድን ችግሮችን በመፈለግ፣ በማግኘት፣ በመተንተን እና በመፍታት ረገድ ጎበዝ ነው፣ ታዲያ ትኩስ የምግብ ብክነትን እንዴት በተሻለ ሁኔታ መቆጣጠር እንችላለን?

ለአዲስ ኪሳራ፣ አጠቃላይ የሂደት ቁጥጥር መጀመር አለበት።

የአትክልት ብክነትን አጠቃላይ ሂደት እንውሰድ፣ ኪሳራው በመጨረሻው አገናኝ ላይ መሆኑን እናይ ነበር፣ የማይሸጡ እና መጥፎ አትክልቶች ሲጣሉ፣ የበሰበሰ የአትክልት ቆዳ በእኛ ሲነቀል፣ በውሃ ትነት ወይም በክፍል ቁጥጥር ምክንያት አትክልቶች ጥብቅ እና ኪሳራ በማይሆኑበት ጊዜ፣ አትክልቶቹ በወቅቱ ካልተሸጡ ወይም ደካማ ማከማቻ በማይሆኑበት ጊዜ፣ የፈጣን ማሽቆልቆሉ እና በመጨረሻም በቅናሽ መሸጥ እና ኪሳራ ሊያስከትሉ በሚችሉበት ጊዜ፣ እነዚህን የኪሳራ አገናኞች እና ኪሳራውን ለመቀነስ እርምጃዎችን ለመውሰድ አንድ በአንድ ስንወስድ፣ ኪሳራው እንደሚጨምር እና እንደሚወድቅ የምናገኘው ዕድል እዚህ ወደ ታች፣ እዚያ ወደ ታች እንደገና፣ የአትክልት አጠቃላይ ኪሳራ ሁልጊዜ መቆጣጠር የማይቻል ይመስላል።

ይሁን እንጂ፣ ከጠቅላላው ሂደት ውስጥ የአትክልትን ወጪ እና ኪሳራ እንዴት መቆጣጠር እንደሚቻል ስናስብ፣ የመልቀሚያውን ምደባ፣ በማሸጊያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ የማሸጊያ መሳሪያዎችን፣ ትኩስ እንዴት ማቆየት እንደሚቻል፣ እንዴት መጠበቅ እንደሚቻል፣ እንዴት ማጓጓዝ እንደሚቻል፣ የኋላ ኋላ ያለውን ቁጥር እንዴት መቀነስ እንደሚቻል፣ ከመልቀሚያ እስከ ሸማች ግዢ ያለውን ጊዜ እንዴት ማሳጠር እንደሚቻል፣ የአትክልትን ጥራት ለማረጋገጥ እንዴት ማጓጓዝ እንደሚቻል፣ የአትክልቶችን ጥራት እና ክብደት እንዴት ማረጋገጥ እንደሚቻል፣ በሽያጭ ሂደት ውስጥ አትክልቶችን እንዴት መንከባከብ እንደሚቻል፣ በተመጣጣኝ እና ወቅታዊ ቅናሽ እንዴት መሸጥ እንደሚቻል፣ አትክልቶችን በወቅቱ እንዴት መሙላት እንደሚቻል፣ አትክልቶች ወደ ገበያ ከገቡ በኋላ አትክልቶችን ጥራት ለማረጋገጥ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል፣ በተመሳሳይ ቀን እና በተመሳሳይ ጊዜ የመጨረሻ ምርቶችን በወቅቱ እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል፣ እና ከፍተኛ ኪሳራ እንዳያስከትሉ፣ በተመጣጣኝ ዋጋ እንዴት ዋጋ መስጠት እንደሚቻል፣ የአትክልቶቹን ሽያጭ በራሳቸው ላይ መሳብ፣ ነገር ግን የጠቅላላውን መደብር ሽያጭ መሳብ፣ ወዘተ.

ከጠቅላላው የአትክልት ስራ ሂደት በአትክልት ስራ ምክንያት የሚደርሰውን ወጪ እና ኪሳራ ስናስብ፣ የእያንዳንዱን ደረጃ መለኪያዎች በኦርጋኒክ ደረጃ እናስተባብራለን፣ ይህም ከጠቅላላው ሂደት ከፍታ ጀምሮ ውጤታማ የኪሳራ ቁጥጥር ብለን የምንጠራው ነው።

ትኩስ ምግብን በሚጠቀሙበት እና በሚቆጣጠሩበት ጊዜ፣ በሁሉም ደረጃ ያሉ አስተዳዳሪዎች ትኩስ ምግብን በሚጎዱበት እና በሚቆጣጠሩበት ጊዜ የበለጠ ተጨባጭ ግንዛቤ ሊኖራቸው ይገባል፣ የኪሳራ ቁጥጥርን መረዳት ያስፈልጋል ነገር ግን ወደ ጽንፍ መሄድ የለበትም፣ ስለዚህ የኪሳራ ትክክለኛ አያያዝ ጽንሰ-ሀሳብ ከሚከተሉት ነጥቦች መረጋገጥ እንዳለበት ይመከራል።

1፣ የእያንዳንዱ አይነት እቃዎች ምክንያታዊ ፍጆታ ጥምርታ ትክክለኛ ግምገማ፣ ከመጠን በላይ ኪሳራ በጣም ትንሽ መሆኑ የተለመደ አይደለም፣ ከመጠን በላይ ኪሳራ የኩባንያውን ትርፋማነት በቀጥታ ይጎዳል፣ በጣም ዝቅተኛ ከሆነ በስራው ውስጥ ትልቅ ችግር ሊገጥመን ይችላል፣ ምናልባትም በውጤቱ ምክንያት የዝውውር ገቢ ስለምናጣ፣ ወዘተ። በሽያጭ እና በትርፍ ስኬት ለማግኘት ለእያንዳንዱ ምድብ ምክንያታዊ የኪሳራ ጥምርታ ለመጠበቅ።

2፣ የኪሳራ ቁጥጥር የምርት ጥራት ደረጃዎችን በዋጋው ምትክ ሊቀንስ አይችልም፣ በአንዳንድ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ ትኩስ የምግብ ንግድ ጊዜው ያለፈባቸው እቃዎች እንደገና ጥቅም ላይ እንዲውሉ ይደረጋል፣ እንደገና እንዲታሸጉ እና እንደገና እንዲሸጡ ይደረጋል፣ ስለዚህ ምናልባት በአጭር ጊዜ ውስጥ ትንሽ ጣፋጭ፣ አነስተኛ እና ትልቅ ትርፍ ማጣት፣ ነገር ግን የእነዚህ እቃዎች በመርዝ መሸጥ ከኪሳራው በላይ ዋጋ ያለው ከሆነ፣ ምንም እንኳን አደጋ ባይኖርም፣ ደንበኞች መጥፎ ነገር ለማግኘት ወደ ቤት ይገዛሉ ከዚያም በቀጥታ ይጣላሉ፣ ነገር ግን እዚህ ሊገዛዎት ተመልሶ ይመጣል! ከእርስዎ እንደገና ሊገዛዎት ይመጣል? የእኛ ኪሳራ የኩባንያውን ዝና የረጅም ጊዜ ጥቅም ለአጭር ጊዜ ትርፍ ምትክ ነው፣ ይህም የሰሊጥ ዘርን የመልቀም እና የሐብሐብ መጥፋት ጉዳይ ነው።

3፣ ኪሳራዎችን አትፍሩ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ ከተማሩት ትምህርት ይማሩ፣ ትኩስ የምግብ አስተዳደር በቂ ትዕግስት መጋፈጥ፣ ለሥራው ዝርዝሮች ትኩረት መስጠት፣ ችግሩ የት እንዳለ ማወቅ፣ ትኩረትን ለመተግበር መንገዶችን እና ዘዴዎችን በንቃት ማሻሻል፣ መደበኛ ፍተሻዎች፣ በዚህ አስተሳሰብ ማንኛውም ችግር ይፈታል።

ትኩስ የምግብ አስተዳደር ዝርዝሮችን ያለማቋረጥ ስናሻሽል እና እያንዳንዱን ምርት በማቀነባበር እና በመጠበቅ ረገድ የቴክኒክ ልምድን ማጠራቀምን ስንማር ብቻ ነው፣ ቀስ በቀስ እና ውጤታማ በሆነ መንገድ ከጠቅላላው ሂደት የሚመጣውን ኪሳራ መቆጣጠር የምንችለው፣ በዚህም የተሻለ ሽያጭ እና ትርፍ ማግኘት እንችላለን።